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Recette
Accras de morue
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 300 g de morue
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Persil
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 1 pincée de piment doux
• 1 verre de lait
• 2 citrons
• Huile d’olive
• Poivre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Persil
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 1 pincée de piment doux
• 1 verre de lait
• 2 citrons
• Huile d’olive
• Poivre
Préparation :
Dans une casserole portez à ébullition 1 litre d’eau non salée. Faites y bouillir les filets de morue pendant 10 minutes. Puis retirez la peau et les arêtes du poisson si nécessaire.
Passez les filets au mixeur.
Epluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Hachez le persil.
Dans un saladier mélangez la morue, la farine, les œufs, le lait, l’ail, le persil et le piment jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Laissez reposer la pâte pendant 4 heures.
Pour la cuisson, remplissez la moitié d’une petite casserole avec de l’huile d’olive. Faites chauffez l’huile à feu vif. A l’aide d’une cuillère à café prenez la pâte et mettez-la dans l’huile chaude. Quand les accras sont dorés retirez-les. Réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Coupez les citrons en quartiers.
Servez les accras avec des pics en bois et les quartiers de citron.
Passez les filets au mixeur.
Epluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Hachez le persil.
Dans un saladier mélangez la morue, la farine, les œufs, le lait, l’ail, le persil et le piment jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Laissez reposer la pâte pendant 4 heures.
Pour la cuisson, remplissez la moitié d’une petite casserole avec de l’huile d’olive. Faites chauffez l’huile à feu vif. A l’aide d’une cuillère à café prenez la pâte et mettez-la dans l’huile chaude. Quand les accras sont dorés retirez-les. Réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Coupez les citrons en quartiers.
Servez les accras avec des pics en bois et les quartiers de citron.
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