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Amande de mer (Glycymeris glycymeris) - 1 lot de 300 gr env

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Pêché en : Atlantique Nord-Est
Technique de pêche : à la drague

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L'info du poissonnier

C'est un coquillage, cousin de la palourde. Il se mange cru, cuit comme les moules ou encore farci.

Amandes gratinées aux petits lardons ...

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Aîoli fraîche (vendu par 1 pot de 135 gr)

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Mayonnaise fraîche (vendu par 1 pot de 135 gr)

Amandes gratinées aux petits lardons : Préchauffez votre four thermostat 6 (200°). Epluchez et hachez l'oignon très finement. Trempez la tranche de pain de mie dans le lait. Dans une poêle faites revenir légèrement les lardons. Dans un saladier mélangez l'oignon haché, les lardons et la tranche de pain de mie émiettée. Faites ...

Recette : 4 personnes

Amandes de mer farcies au fromage : Epluchez et coupez les échalotes en fines lamelles. Faites bouillir les amandes dans le vin jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez-les de la casserole et réservez-les. Dans la casserole ajoutez des échalotes et le beurre et laissez réduire le jus à feu vif. Salez et poivrez. Une fois le jus r...

Recette : 4 personnes