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Recette
Anguilles à la provençale
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 1 kg d'anguilles nettoyées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 2 dl de vin blanc sec
• 4 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillères à soupe de persil haché
• 1 noisette de beurre
• Sel
• Poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 2 dl de vin blanc sec
• 4 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillères à soupe de persil haché
• 1 noisette de beurre
• Sel
• Poivre
Préparation :
Commencez par découper les anguilles en morceaux et les tomates en dés.
Emincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle préalablement chauffée, avec une noisette de beurre. Rajoutez les morceaux d’anguilles et assaisonnez.
Faites revenir le tout rapidement.
Une fois les anguilles et les oignons saisis rajoutez le vin banc sec, la tomate, le persil et l’ail haché.
Recouvrez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min avant de servir.
Emincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle préalablement chauffée, avec une noisette de beurre. Rajoutez les morceaux d’anguilles et assaisonnez.
Faites revenir le tout rapidement.
Une fois les anguilles et les oignons saisis rajoutez le vin banc sec, la tomate, le persil et l’ail haché.
Recouvrez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min avant de servir.
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