Mon filet :
Mon compte
Vous êtes ici : Recettes › Araignée de mer gingembre, citron et noix
Recette
Araignée de mer gingembre, citron et noix
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 2 araignées de mer
• 5 cl d’huile de gingembre
• 1 bâtonnet de gingembre
• 2 citrons vert
• 150 g de mangue
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix
• Quelques noix
• Persil
• Fleur de sel
• Poivre
• 5 cl d’huile de gingembre
• 1 bâtonnet de gingembre
• 2 citrons vert
• 150 g de mangue
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix
• Quelques noix
• Persil
• Fleur de sel
• Poivre
Préparation :
Dans une grande marmite portez à ébullition 3 litres d’eau salée. Plongez les araignées et laissez cuire pendant 20 minutes.
Laissez refroidir puis décortiquez les araignées et réservez la chair.
Pelez la mangue et coupez-la en fins bâtonnets. Pressez les citrons. Hachez le persil.
Dans un mixeur mettez la chair des araignées avec l’huile d’olive, le vinaigre de noix, l’huile de gingembre, le jus des citrons, le persil et la mangue. Ajoutez une pincée de fleur de sel et poivrez. Mélangez le tout à vitesse lente.
Laissez reposer le mélange minimum 1 heure au réfrigérateur.
Décortiquez les noix. Emiettez-les légèrement.
Râpez le bâtonnet de gingembre
Répartissez le mélange dans chaque assiette, saupoudrez de noix et d’un petit peu de gingembre râpé.
Laissez refroidir puis décortiquez les araignées et réservez la chair.
Pelez la mangue et coupez-la en fins bâtonnets. Pressez les citrons. Hachez le persil.
Dans un mixeur mettez la chair des araignées avec l’huile d’olive, le vinaigre de noix, l’huile de gingembre, le jus des citrons, le persil et la mangue. Ajoutez une pincée de fleur de sel et poivrez. Mélangez le tout à vitesse lente.
Laissez reposer le mélange minimum 1 heure au réfrigérateur.
Décortiquez les noix. Emiettez-les légèrement.
Râpez le bâtonnet de gingembre
Répartissez le mélange dans chaque assiette, saupoudrez de noix et d’un petit peu de gingembre râpé.
Suivez-nous sur :
