Vente Céteaux gros de la Cotinière (Dicologoglossa cuneata) - 1 lot de 300 gr env, achat Céteaux gros de la Cotinière (Dicologoglossa cuneata)

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Céteaux gros de la Cotinière (Dicologoglossa cuneata) - 1 lot de 300 gr env

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L'info du poissonnier

Une spécialité charentaise... Le céteau n'est pas une solette.

Les marins de la Cotinière, dans l'île d'oléron, ont dû se battre pour continuer à pêcher le céteau, ce délicat poisson vivant uniquement dans le golfe de Gascogne, devenu aujourd'hui l'une des spécialités du port de la Cotinière.

C'est un fragile poisson plat, à la chair fine et blanche, qui ressemble à une petite sole et vit sur les fonds marins des Sables-d'Olonne Au bassin d'arcachon, depuis la côte jusqu'à 100 m de profondeur. de couleur brunâtre, il mesure le plus souvent de 15 à 25 cm. Il aime les fonds vaseux et les eaux tempérées. La saison de pêche commence fin février à début mars, quand les eaux se réchauffent et que le céteau se rapproche des côtes.

Céteaux à la moutarde et au miel ...

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