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Recette
Dorade à la provençale
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 1 dorade (700 g) vidée
• 450 ml de sauce tomate en boîte
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 g d´oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 5 brins de basilic
• 5 brins d'estragon
• 5 brins de persil plat
• Sel, poivre
• 450 ml de sauce tomate en boîte
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 g d´oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 5 brins de basilic
• 5 brins d'estragon
• 5 brins de persil plat
• Sel, poivre
Préparation :
Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Coupez finement le basilic, l’estragon et le persil.
Mélangez l’oignon, l’ail, le basilic, l’estragon et le persil dans un récipient.
Dans un plat creux qui va au four, versez une boite de sauce tomate au fond du plat. Y ajouter les ¾ des herbes préparées préalablement ainsi que le vin blanc.
Préparez ensuite le poisson : mettez le reste des herbes dans le ventre de la dorade, badigeonnez la dorade d’huile et déposez-la dans le plat, sur la sauce.
Salez et poivrez le plat et faites-le cuire 15 minutes au four à 180°C.
Pensez à arroser régulièrement votre poisson avec la sauce. Une fois cuit 15 minutes d’un côté, retournez délicatement votre poisson et faite-le cuire encore 15 minutes.
Coupez finement le basilic, l’estragon et le persil.
Mélangez l’oignon, l’ail, le basilic, l’estragon et le persil dans un récipient.
Dans un plat creux qui va au four, versez une boite de sauce tomate au fond du plat. Y ajouter les ¾ des herbes préparées préalablement ainsi que le vin blanc.
Préparez ensuite le poisson : mettez le reste des herbes dans le ventre de la dorade, badigeonnez la dorade d’huile et déposez-la dans le plat, sur la sauce.
Salez et poivrez le plat et faites-le cuire 15 minutes au four à 180°C.
Pensez à arroser régulièrement votre poisson avec la sauce. Une fois cuit 15 minutes d’un côté, retournez délicatement votre poisson et faite-le cuire encore 15 minutes.
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