Mon filet :
Mon compte
Vous êtes ici : Recettes › Encornets à la plancha
Recette
Encornets à la plancha
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 8 encornets de calamars moyens
• 2 citrons verts
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 citrons verts
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• Huile d’olive
• Sel et poivre
Préparation :
Pressez le citron dans un récipient pour récupérer le jus.
Hachez finement le persil, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les.
Dans une poêle faites suer l’ail dans un fond d’huile d’olive. Déglacez avec le jus de citron. Sortez votre poêle du feu et ajoutez le double d’huile d’olive que le volume déjà présent. Réservez.
Lavez et rincez les encornets. Retirez la tête et le cartilage interne de l’encornet ainsi que la fine peau qui les recouvre. Séparez les tentacules de la tête.
Faites chauffer la plancha. Faites d’abord cuire le corps de l’encornet pendant 5 à 10 minutes en les retournant régulièrement. A la moitié de la cuisson vous pouvez rajouter les tentacules sur la plancha.
Au moment de servir arrosez vos encornets du jus de citron à l’ail que vous avez obtenu préalablement.
Finissez en saupoudrant avec du persil finement haché.
Hachez finement le persil, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les.
Dans une poêle faites suer l’ail dans un fond d’huile d’olive. Déglacez avec le jus de citron. Sortez votre poêle du feu et ajoutez le double d’huile d’olive que le volume déjà présent. Réservez.
Lavez et rincez les encornets. Retirez la tête et le cartilage interne de l’encornet ainsi que la fine peau qui les recouvre. Séparez les tentacules de la tête.
Faites chauffer la plancha. Faites d’abord cuire le corps de l’encornet pendant 5 à 10 minutes en les retournant régulièrement. A la moitié de la cuisson vous pouvez rajouter les tentacules sur la plancha.
Au moment de servir arrosez vos encornets du jus de citron à l’ail que vous avez obtenu préalablement.
Finissez en saupoudrant avec du persil finement haché.
Suivez-nous sur :
