Mon filet :
Mon compte
Vous êtes ici : Recettes › Homard mayonnaise
Recette
Homard mayonnaise
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 2 gros homards
• 1 cube de court-bouillon spécial poisson
• 1 bouquet garni
• 3 œufs
• 1 verre d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel
• poivre
• 1 cube de court-bouillon spécial poisson
• 1 bouquet garni
• 3 œufs
• 1 verre d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel
• poivre
Préparation :
Dans une marmite remplie d’eau au ¾, ajoutez 2 cubes de court-bouillon et le bouquet garni. Portez à ébullition, ajoutez les homards et laissez-les bouillir 10 minutes.
Laissez-les refroidir.
Réalisez la mayonnaise : dans un bol, mélangez 2 jaunes d’œuf avec la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez petit à petit l’huile sans arrêter de battre la mayonnaise avec un fouet. La mayonnaise doit être bien ferme.
Laissez-les refroidir.
Réalisez la mayonnaise : dans un bol, mélangez 2 jaunes d’œuf avec la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez petit à petit l’huile sans arrêter de battre la mayonnaise avec un fouet. La mayonnaise doit être bien ferme.
Suivez-nous sur :
