Vente Huitres spéciales "Charrier" n°3 - vendu par 48 pièces, achat Huitres spéciales "Charrier" n°3

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Huitres spéciales "Charrier" n°3 - vendu par 48 pièces

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L'info du poissonnier

Nous avons sélectionné pour vous les huîtres de M. Thierry Charrier, ostréiculteur au Château d'oléron depuis trois générations. Son savoir-faire, son expérience nous ont conquis lors de nos premières rencontres et la saveur de ses huîtres nous a convaincus.

Véritable professionnel, M. Charrier élève ses huîtres dans les parcs du bassin de Marennes Oléron mais également en Bretagne et en Normandie. Il gère toutes les étapes d'élevage des huîtres, du captage à l'affinage en claires (dont il possède plus de quarante hectares). Les huîtres les plus rondes, les plus régulières deviennent des spéciales de claires, (plus charnues) les autres font d'excellentes fines de claires.

Huîtres sauce vinaigre échalotes ...

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Chaque poisson est unique ! Nous ne pouvons donc pas à l’avance connaître le poids des lots commandés.
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*Photos non contractuelles

Huîtres sauce vinaigre échalotes : Epluchez les échalotes et émincez-les finement. Répartissez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre de vin et le poivre. Mélangez. Ouvrez les huîtres, servez-les dans un plat de service et mettez à disposition la sauce.

Recette : 4 personnes

Huîtres gratinées : Préchauffez votre four thermostat 6 (200°). Hachez finement le persil. Ouvrez les huîtres et retirez la coquille supérieure. Dans chaque huître mettez une cuillère à café de vin blanc, ½ cuillère à café de crème fraiche liquide, une pincée de persil. Saupoudrez de chapelure et de parmes...

Recette : 4 personnes