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Laitance de hareng - 1 barquette de 200 gr
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Produit frais - Expédié sous 24h
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L'info du poissonnier
Sperme des poissons mâles formant une substance blanche et molle ressemblant à du lait caillé.
Avant la période de frai, d’octobre à janvier, le hareng est dit "plein" ou "bouvard". Les mâles ont leur laitance et les femelles leurs œufs. C’est à cette période que le hareng frais est le plus savoureux, mais également le plus gras. Notez que les œufs et la laitance du hareng frais sont très appréciés, notamment légèrement poêlés. Les œufs de hareng fumés sont vendus en semi-conserve.
recette à tester : Laitance de hareng à l'aigre doux.
Chaque poisson est unique ! Nous ne pouvons donc pas à l’avance connaître le poids des lots commandés.
Cependant nous vous assurons une fourchette de poids et vous serez facturé au gramme près !
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