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Recette
Langoustes grillées au beurre salé
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 2 langoustes
• 1 cube de court-bouillon spécial poissons et crustacés
• 80 g de beurre salé
• 1 gousse d’ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 poignée de gros sel
• 1 cube de court-bouillon spécial poissons et crustacés
• 80 g de beurre salé
• 1 gousse d’ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 poignée de gros sel
Préparation :
Préchauffez votre four thermostat 8 (240°).
Epluchez et mixez la gousse d’ail puis mélangez le beurre et l’ail haché.
Faites bouillir 4 litres d’eau avec une poignée de gros sel, le verre de vin blanc et le cube de court-bouillon.
Mettez les langoustes pendant 10 minutes dans l’eau. Puis arrêtez le feu et laissez refroidir le bouillon avec les langoustes pendant 10 minutes.
Retirez les langoustes, coupez-les en deux, retirez l’estomac et les intestins. Retirez la chair, mélangez-la avec le beurre puis remettez-la dans les carapaces.
Mettez les langoustes au four jusqu’à ce que la chair et le beurre dore légèrement.
Dégustez les langoustes chaudes ou froides.
Epluchez et mixez la gousse d’ail puis mélangez le beurre et l’ail haché.
Faites bouillir 4 litres d’eau avec une poignée de gros sel, le verre de vin blanc et le cube de court-bouillon.
Mettez les langoustes pendant 10 minutes dans l’eau. Puis arrêtez le feu et laissez refroidir le bouillon avec les langoustes pendant 10 minutes.
Retirez les langoustes, coupez-les en deux, retirez l’estomac et les intestins. Retirez la chair, mélangez-la avec le beurre puis remettez-la dans les carapaces.
Mettez les langoustes au four jusqu’à ce que la chair et le beurre dore légèrement.
Dégustez les langoustes chaudes ou froides.
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