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Limande
Très maigre, la limande un poisson excellent pour la santé. La chair de la limande est très fine et très savoureuse. La cuisson à la poêle est bien adaptée pour ce poisson qui ne supporte pas une cuison trop longue car il est peu épais. Mais on peut également l'apprécié frite, braisée ou grillée. Il existe plusieurs espèces de limande : la cardine, la limande sole, la limande gauche...
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