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Recette
Limande à la crème et au vin blanc
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 4 filets de limande
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de farine
• 50 g de beurre
• 1 échalote
• 1 dl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 petit bouquet de persil
• 1 citron
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de farine
• 50 g de beurre
• 1 échalote
• 1 dl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 petit bouquet de persil
• 1 citron
• Sel et poivre
Préparation :
Passez les filets de limande dans le lait puis dans la farine.
Pelez et coupez finement les échalotes et le persil.
Faites chauffer une poêle et mettez-y à fondre le beurre. Déposez les limandes dans la poêle et faites les frire 5 minutes de chaque côté. Réservez-les.
Dans la même poêle ajoutez l’échalote et le persil. Déglacez ensuite avec le vin blanc. Enfin liez la sauce avec la crème fraîche.
Préparez ensuite vos assiettes. Déposez un filet de limande et versez-y dessus un filet de sauce.
Déposez à côté du poisson un quartier de citron.
Suggestion : vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur.
Pelez et coupez finement les échalotes et le persil.
Faites chauffer une poêle et mettez-y à fondre le beurre. Déposez les limandes dans la poêle et faites les frire 5 minutes de chaque côté. Réservez-les.
Dans la même poêle ajoutez l’échalote et le persil. Déglacez ensuite avec le vin blanc. Enfin liez la sauce avec la crème fraîche.
Préparez ensuite vos assiettes. Déposez un filet de limande et versez-y dessus un filet de sauce.
Déposez à côté du poisson un quartier de citron.
Suggestion : vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur.
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