Le maigre est un poisson aussi appelé grogneur ou courbine. C'est un poisson qui se pêche dans le golfe de Gascogne et à l'embouchure de la Gironde et en Méditerranée. Le maigre mesure en moyenne de 50 centimètres à 1 mètre mais peut être beaucoup plus gros.
Le maigre se cuisine aisément à la vapeur ou grillé.
Maigre à la pomme Golden
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Préchauffez votre four thermostat 7 (200°).
Découpez les maigres en filets.
Hachez le basilic et le persil. Coupez les pommes en quartiers et sucrez-les légèrement.
Sur des feuilles de papier aluminium, disposez les filets de maigre, ajoutez le basilic, le persil, et les quartiers de pommes pu...
Maigre sauce tomate basilic
:
Préchauffez votre four thermostat 7 (200°).
Hachez les feuilles de basilic.
Découpez les maigres en filets. Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre, une minute de chaque côté. Les filets doivent être légèrement colorés.
Dans un plat allant au four disposez vos filets, recouvr...