Les Pecheries de la Cotiniere

Poutargue

L'info du poissonnier

Le trésor de la Méditerrannée ! La boutargue ou Poutargue est composée d'oeufs de mulets salés, séchés, recouverts de cires. Bien que sa finesse, sa puissance et son parfum caractéristiques se suffisent à eux-mêmes sur une fine tranche de pain grillé, la Poutargue se marie très bien à une salade de la mer, aux poissons à chair blanche, aux crustacés.
Dans sa version séchée et râpée, elle permet de réaliser de superbes pâtes à la Poutargue.

Sans additif, sans colorant ni conservateur, c'est un produit extrêmement apprecié dans tout le bassin méditerranéen et également en Asie.

Poutargue