Les Pecheries de la Cotiniere

Perle de hareng

L'info du poissonnier

Aussi dénommé caviar de hareng, l'Avruga de hareng est de la chair de hareng pulvérisé en micro billes.

Idéal pour réaliser des tartines (avec des blinis par exemple), il peut se consommer avec un œuf poché ou tout simplement être utilisé pour décorer vos plats à base de produits de la mer.

La femelle hareng est pêchée en mer du Nord.

Perle de hareng