Aussi dénommés caviar rouge, les œufs de saumon sauvage sont issus de saumons du Pacifique.
Ils se présentent sous la forme de petits œufs fermes et onctueux de couleur orangée.
les œufs de saumon sauvage s'accommodent parfaitement lors de l'apéritif sur des toasts, en entrée ou même dans des salades fraîches.