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Vous êtes ici : Poissons entiers › Raie › Raie grosse pelée (Raja spp) - vendu par 1 pièce de 800 gr env
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Raie grosse pelée (Raja spp) - vendu par 1 pièce de 800 gr env
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le lot
Poids : entre 720gr et 880gr (Lot)
28,00 €/(kg)
Produit frais - Expédié sous 24h
Pêché en : Atlantique Nord-Est
Technique de pêche : chalut, filet
Poids : entre 720gr et 880gr (Lot)
28,00 €/(kg)
Produit frais - Expédié sous 24h
Pêché en : Atlantique Nord-Est
Technique de pêche : chalut, filet
L'info du poissonnier
La raie possède une chair rose riche en vitamine A et D et et très pauvre en graisses. La raie contient également des sel minéraux (potassium, phosphore et magnésium) et des oligo-éléments en quantité intéressante. La raie se cuisine de différentes manières : pochée, au four ou à la poêle. Idéale pour les enfants, elle ne contient pas d'arêtes et son goût est délicat.
Chaque poisson est unique ! Nous ne pouvons donc pas à l’avance connaître le poids des lots commandés.
Cependant nous vous assurons une fourchette de poids et vous serez facturé au gramme près !
Cependant nous vous assurons une fourchette de poids et vous serez facturé au gramme près !
*Photos non contractuelles
Ailes de raie au citron
:
Coupez les citrons en deux, coupez 8 zestes dans la peau préalablement lavée, retirez le jus de 3 moitiés et découpez la quatrième en rondelles.
Dans une casserole à feu vif versez le jus des citrons avec une cuillère à café d'huile d'olive, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 5 minutes...
Recette : 4 personnes 
Ailes de Raie sauce au beurre noir
:
Faites cuire les ailes de raies à la poêle dans 40 g de beurre fondu. Laissez les ailes dorer de chaque côté. Salez et poivrez.
Une fois les ailes presque cuites vous pouvez commencer la préparation de la sauce.
Dans une casserole à feu doux faites fondre 160 g de beurre jusqu'à ce que le beur...
Recette : 4 personnes 
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