Vendus entiers par 4 pièces.
Rouget graines de moutarde au barbecue
:
Lavez et videz les rougets.
Tartinez légèrement l'intérieur du ventre avec de la moutarde à l'ancienne.
Arrosez les rougets avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.
Mettez les poissons à griller au barbecue.
A mi-cuisson parsemez de graines de moutarde.
Rouget à la marocaine
:
Epluchez et taillez les oignons et échalotes en rondelles.
Coupez le poivron en fines lamelles.
Lavez et videz les rougets.
Dans une poêle faites revenir les oignons, les échalotes, le poivron et les rougets dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le safran et le paprika. Salez.
A mi-cuisson...