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Recette
Roussette au cidre
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 1 kg de roussette
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 1 bouteille de cidre brut
• Beurre
• 1 branche de thym
• 15 cl de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 1 bouteille de cidre brut
• Beurre
• 1 branche de thym
• 15 cl de crème fraîche
Préparation :
Epluchez et coupez l’oignon, les échalotes et la carotte. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu de beurre.
Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le cidre, la branche de thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la roussette dans la casserole et laissez cuire 10 minutes. Retirez la roussette et gardez-la au chaud.
Faites réduire la sauce, puis rajoutez la roussette avec la crème et le concentré de tomates.
Laissez mijoter quelques minutes.
Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le cidre, la branche de thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la roussette dans la casserole et laissez cuire 10 minutes. Retirez la roussette et gardez-la au chaud.
Faites réduire la sauce, puis rajoutez la roussette avec la crème et le concentré de tomates.
Laissez mijoter quelques minutes.
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