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Recette
Roussette aux girolles
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 1 kg de roussette
• 600 g de girolles
• Persil
• Beurre
• ½ verre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• Sel
• Poivre
• 600 g de girolles
• Persil
• Beurre
• ½ verre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• Sel
• Poivre
Préparation :
Découpez la roussette en filets.
Nettoyez les girolles en coupant les pieds et en grattant la tige.
Hachez le persil.
Dans une poêle à couvert à feu doux, faites revenir les girolles avec une noix de beurre et le persil pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la roussette dans la poêle. Salez et poivrez.
Recouvrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez le tout de la poêle et réservez au chaud.
Préparez ensuite la sauce : dans la poêle à feu vif, versez le vin, laissez le réduire puis ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez tout en remuant pour que la sauce s’épaississe.
Nettoyez les girolles en coupant les pieds et en grattant la tige.
Hachez le persil.
Dans une poêle à couvert à feu doux, faites revenir les girolles avec une noix de beurre et le persil pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la roussette dans la poêle. Salez et poivrez.
Recouvrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez le tout de la poêle et réservez au chaud.
Préparez ensuite la sauce : dans la poêle à feu vif, versez le vin, laissez le réduire puis ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez tout en remuant pour que la sauce s’épaississe.
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