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Recette
Saint-Pierre au vin blanc
Les recettes poissons d'Olivier !
Nombre de personne(s) :
4
Ingrédients :
• 1 Saint-Pierre (1 kg/1,2 kg)
• 1 oignon
• 2 échalotes
• ½ verre de vin blanc
• ½ cube de court-bouillon spécial poisson
• 10 g de beurre
• 1 dl d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 1 oignon
• 2 échalotes
• ½ verre de vin blanc
• ½ cube de court-bouillon spécial poisson
• 10 g de beurre
• 1 dl d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
Préparation :
Faites dissoudre le cube de court-bouillon dans un 1dl d’eau chaude.
Epluchez et coupez l’oignon et les échalotes en fines lamelles.
Dans une poêle faite cuire le Saint-Pierre dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez-le pendant la cuisson.
Dans une grande casserole faites revenir l’oignon et les échalotes dans le beurre pendant 2 minutes. Puis disposez le poisson sur l’oignon et les échalotes. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 3 minutes.
Ajoutez ensuite le bouillon, du sel, du poivre et laissez encore mijoter 15 minutes.
Epluchez et coupez l’oignon et les échalotes en fines lamelles.
Dans une poêle faite cuire le Saint-Pierre dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez-le pendant la cuisson.
Dans une grande casserole faites revenir l’oignon et les échalotes dans le beurre pendant 2 minutes. Puis disposez le poisson sur l’oignon et les échalotes. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 3 minutes.
Ajoutez ensuite le bouillon, du sel, du poivre et laissez encore mijoter 15 minutes.
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