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Vous êtes ici : Poissons entiers › Soles et céteaux › Sole Cotinarde belle portion (Solea vulgaris) - 1 lot de 1 pce de 275 gr env
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Sole Cotinarde belle portion (Solea vulgaris) - 1 lot de 1 pce de 275 gr env
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le lot
Poids : entre 247.5gr et 302.5gr (Lot)
36,90 €/(kg)
Produit frais - Expédié sous 24h
Pêché en : Atlantique Nord-Est
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L'info du poissonnier
La sole et le céteau sont tous deux des poissons plats, débarqués à la Cotinière et pêchés dans le golfe de Gascogne. Le céteau et la sole sont cousins. Leur chair est parmi la plus fine et délicate, elle doit être cuite rapidement. La chair doit être rosée à l'arête et dégustée tout simplement accompagné d'une pomme de terre en robe des champs et d'une noisette de beurre à la fleur de sel.
Chaque poisson est unique ! Nous ne pouvons donc pas à l’avance connaître le poids des lots commandés.
Cependant nous vous assurons une fourchette de poids et vous serez facturé au gramme près !
Cependant nous vous assurons une fourchette de poids et vous serez facturé au gramme près !
*Photos non contractuelles
Filets de sole aux Saint-Jacques, flan de carottes à la mimolette, sauce à l'orange
:
Préparation des filets de sole :
Couper en 2 les filets de poisson dans le sens de la longueur.
Etaler les filets, les retailler si nécessaire à la dimension de votre Saint Jacques.
Enrouler chaque noix de Saint-Jacques dans un filet de poisson et maintenir avec un cure-dent.
Faire chauffer 2...
Recette : 6 personnes 
Sole meunière
:
Pressez le citron.
Hachez le persil.
Retirez la peau des soles et videz-les. Recouvrez-les légèrement de farine. Faites les cuire à la poêle 5 minutes de chaque côté dans 40 g de beurre. Salez et poivrez.
En même temps, faites fondre 80 g de beurre dans une poêle, ajoutez le jus du citron et l...
Recette : 4 personnes 
Sole normande
:
Hachez le persil.
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
Retirez la peau des soles et videz-les. Recouvrez-les légèrement de farine. Faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre, 5 minutes de chaque côté environ.
Pendant ce temps faites revenir les champignons dans ...
Recette : 4 personnes 
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