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St Pierre petit entier/vidé (2 pces de 400 gr env)
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Poids : entre 720gr et 880gr (Lot)
17,90 €/(kg)
Produit frais - Expédié sous 24h
Pêché en : Atlantique Nord-Est
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L'info du poissonnier
La légende dit que la tâche sombre sur les flancs du Saint-Pierre correspond à l'empreinte des doigts de St Pierre, pêcheur de métier. Mais voilà, St Pierre pêchait dans le lac de tibériade, donc en eau douce et non en mer, et dans ce même lac vit une cousine de la carpe, la tilapie, appelée par les chrétiens de galilée « poisson de St Pierre ».
Néanmoins, le Saint-Pierre ou Jean Doré est un poisson à chair blanche très fine que l'on retrouve sur les plus grandes tables.
Chaque poisson est unique ! Nous ne pouvons donc pas à l’avance connaître le poids des lots commandés.
Cependant nous vous assurons une fourchette de poids et vous serez facturé au gramme près !
Cependant nous vous assurons une fourchette de poids et vous serez facturé au gramme près !
*Photos non contractuelles
Saint-Pierre au vin blanc
:
Faites dissoudre le cube de court-bouillon dans un 1dl d'eau chaude.
Epluchez et coupez l'oignon et les échalotes en fines lamelles.
Dans une poêle faite cuire le Saint-Pierre dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez-le pendant la cuisson.
Dans une grande casserole faites reven...
Recette : 4 personnes 
Saint-Pierre à l'oseille
:
Faites cuire le Saint-Pierre au four (thermostat 7 - 200°) dans un plat beurré pendant 30 minutes.
Préparez ensuite la sauce : lavez et émincez l'oseille, faites-la revenir dans une casserole avec 50 g de beurre, la crème fraîche et une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez.
Laissez mijo...
Recette : 4 personnes 
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